Die Austernpflanze bevorzugt einen sonnigen Standort, an den Boden stellt sie keine besonderen Ansprüche. Achtung: Schnecken lieben diese Pflanze! Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.
Verwendung
Geschmacklich irgendwo zwischen Austern und Pilzen passen die Blätter und Blüten als frisches Gewürz zu allen Seafood- und Gemüsegerichten. Die frischen Blätter und Blüten eignen sich ebenfalls gut an frischen Salaten, aufs Brot oder einfach als Rohkost.
