Ausdauernde, anspruchslose Staude mit roten Blättern, besonders die Adern stechen hervor. Blüht nur sporadisch, deshalb wachsen den ganzen Sommer über frische junge Blätter zum Ernten heran. Die Blutampfer ist winterhart und mehrjährig, der Standort kann sonnig bis schattig sein, der Boden sollte nährstoffreich sein. Der Geschmack ist im Gegensatz zum Sauerampfer weniger Sauer, dafür leicht Bitter.
