Kräuterfritz
Echter Kapernstrauch
Echter Kapernstrauch
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
| Capparis spinosa |
Bei Feinschmeckern ist der Kapernstrauch vor allem wegen der leckeren Kapern beliebt. Dabei handelt es sich nicht, wie man leicht annehmen könnte, um die Früchte des Halbstrauchs, sondern um die noch geschlossenen Blütenknospen. Auch für Gärtner ist er ein Glücksgriff. Terrassen und Wintergärten verzaubert er mit exotischen Blüten und einem anmutig überhängenden Wuchs. Der Kapernstrauch liebt extrem warme, sonnige und trockene Sommerplätze. Auch überwintern muss er frostfrei und hell, am wohlsten fühlt er sich im Winter in hellen oder halbdunklen ungeheizten Wintergärten bei Temperaturen zwischen fünf und zwölf Grad Celsius.
Verwendung
Die Kapern werden von Hand gepflückt und verarbeitet, sobald die Knospen etwa erbsengroß sind. Man lässt sie nach der Ernte einen Tag trocknen und legt die Kapern anschließend je nach Geschmackswunsch in Essig, Salzwasser oder in Öl ein. Auch die Früchte des Kapernstrauches kann man essen, sie werden wie die Knospen eingelegt.
Share
Hinweis
Aus ökologischen Gründen heizen wir unsere Gärtnerei im Winter nur eingeschränkt oder gar nicht. Dadurch gehen unsere Kräuter in die Winterruhe.
Die Pflanzen, die du erhältst, können in Form, Grösse und Farbe von denen auf dem Foto abweichen, da jede Pflanze ein individuelles Lebewesen ist. Bitte bedenke, dass der Transport eine gewisse Belastung für die Pflanze darstellen kann, und es einige Tage bis Wochen dauern kann, bis sie sich vollständig erholt hat. Bei der Verpackung, achten wir darauf, dass wo immer möglich, wir gebrauchtes Material nutzen.