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Japanische Petersilie
Japanische Petersilie
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| Cryptotaenia japonica 'Atropurpurea' |
Eine sehr alte Gewürzpflanze aus Japan, China und Korea, sie wächst dort an feuchten, schattigen Stellen in Wäldern oder in Gräben, vor allem in Bergregionen. Sie ist pflegeleicht und stellt kaum Ansprüche. Die Pflanze hat Bronzefarbene Blätter und wird auch Mitsuba genannt.
In Europa ist die Pflanze mehrjährig aber nicht immer zuverlässig winterhart.
Verwendung
Die Pflanze wird auch heute noch viel in Wokgerichten oder Sushi verwendet, geschmacklich ungefähr ein Zwischending zwischen Petersilie und Sellerie, sehr milder Geschmack. Im Aroma nicht mit Petersilie vergleichbar; eher wie Sellerie und Engelwurz. In Japan werden Stängel und Blätter roh oder gedünstet in der Küche verwendet. Alle Pflanzenteile (Blätter und Stiele und Wurzeln) sind essbar. In Ostasien wird diese Pflanze auch als Heilpflanze verwendet. Ihre antimikrobielle Wirkung macht die Mitsuba zu einem geeigneten Antibiotika-Ersatz.
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Hinweis
Aus ökologischen Gründen heizen wir unsere Gärtnerei im Winter nur eingeschränkt oder gar nicht. Dadurch gehen unsere Kräuter in die Winterruhe.
Die Pflanzen, die du erhältst, können in Form, Grösse und Farbe von denen auf dem Foto abweichen, da jede Pflanze ein individuelles Lebewesen ist. Bitte bedenke, dass der Transport eine gewisse Belastung für die Pflanze darstellen kann, und es einige Tage bis Wochen dauern kann, bis sie sich vollständig erholt hat. Bei der Verpackung, achten wir darauf, dass wo immer möglich, wir gebrauchtes Material nutzen.